プレミアム天然水

溶液中の水素イオンの酸性度を数値化したもので、pH7が中性です。7より小さいと酸性が強くなり、大きくなるほどアルカリ性が強くなります。

WHO(世界保健機構)による水の行動の基準値は下記の通りです。

1. ナチュラルウォーター
2. ナチュラルミネラルウォーター
3. ミネラルウォーター
4. ボトルドウオーター

「ミネラルウォーター類(容器入り飲用水)の品質表示ガイドライン」でボトル入りの飲料水を「ミネラルウォーター類」と分類し、すべての殺菌処理を義務付けています。その殺菌処理の方法によって4つに分類されています。

補足：浅井戸水、深井戸水、湧水、鉱水、鉱泉水、温泉水、伏流水の7種類のミネラルウォーターは上記の4分類に分けられています。

世界から見た日本の水道は、水道の普及率は98％です。日本は世界で最も安全な水道です。水道の蛇口から直接飲める直飲率、国連には193か国の加盟国がありますが、その加盟国の中で水道から直接水を飲めるのはたった16か国しかありません。
※調査年度・機関によって国数がことなります。

和食全般は『軟水』

和食といえばカツオなどで出汁を取る際軟水が適しています。ミネラル成分がふくまれる硬水には旨味成分であるグルタミン酸やイノシン酸が溶け出しにくい上、カルシウムやマグネシウムがアミノさんと結合し、灰汁になってしまうと言われています。

洋食の肉を煮込む料理は『硬水』

カルシウムが肉を固くする成分と結びついて灰汁として出るのでやすいです。固めの肉を煮込むなど牛肉で出汁をとりスープストックを作った利する場合は硬水が適しています。